ZNACZENIE WAPNIA W METABOLIZMIE CZŁOWIEKA  I CZYNNIKI WPŁYWAJĄCE NA JEGO BIODOSTĘPNOŚĆ W DIECIE

Łukasz Szeleszczuk; Marzena Kuras

doi:10.56782/pps.104

Data publikacji : 2014-12-08

Tom 12 Nr 3 (2014)

ZNACZENIE WAPNIA W METABOLIZMIE CZŁOWIEKA I CZYNNIKI WPŁYWAJĄCE NA JEGO BIODOSTĘPNOŚĆ W DIECIE

Łukasz Szeleszczuk

Marzena Kuras

DOI: https://doi.org/10.56782/pps.104

Abstrakt

Wapń jest jednym z makroelementów, czyli pierwiastków które powinny być spożywane regularnie w celu zapewnienia prawidłowego rozwoju organizmu. Mimo, iż informacje na temat wartości zalecanego dziennego spożycia wapnia są ogólnie dostępne (można je znaleźć m.in. na opakowaniach produktów spożywczych, suplementów diety i leków), niewiele mówi się o czynnikach wpływających na biodostępność tego pierwiastka. Zagadnienie biodostępności pojawia się ostatnio najczęściej w kontekście magnezu i jego różnych związków w suplementach diety i lekach. Tymczasem stopień biodostępności wapnia, podobnie jak i magnezu, zależy od wielu czynników i może wahać się w granicach od kilku do prawie stu procent. Tak szeroka rozpiętość stopnia przyswajalności wapnia ma istotny wpływ na rezultaty suplementacji, leczenia, a w konsekwencji również na stan zdrowia pacjenta.

Słowa kluczowe:

wapń, absorpcja, biodostępność, przyswajalność

Inne teksty tego samego autora

Aleksandra Grodzka, Wiktoria Kużaj, Monika Zielińska-Pisklak, Łukasz Szeleszczuk, Marcin Sobczak, KOFEINA I INNE SUBSTANCJE AKTYWNE FARMAKOLOGICZNIE ZAWARTE W ZIARNACH KAWOWCA , Prospects in Pharmaceutical Sciences: Tom 19 Nr 1 (2021)
Angelika Lis, Katarzyna Wyszomierska, Katarzyna Znajdek, Łukasz Szeleszczuk, Monika Zielińska-Pisklak, ZJAWISKO FOTONADWRAŻLIWOŚCI – ISTOTNE DZIAŁANIE NIEPOŻĄDANE POWSZECHNIE STOSOWANYCH LEKÓW , Prospects in Pharmaceutical Sciences: Tom 19 Nr 3 (2021)
Iwona Lewandowska Lewandowska, Monika Zielińska-Pisklak, Łukasz Szeleszczuk, Dariusz Maciej Pisklak, Marcin Sobczak, NADCIŚNIENIE PŁUCNE — PATOFIZJOLOGIA I LEKI WYKORZYSTYWANE W TERAPII , Prospects in Pharmaceutical Sciences: Tom 18 Nr 2 (2020)

Podobne artykuły

Bartłomiej Pyrak, Tomasz Gubica, Karolina Rogacka-Pyrak, Wykorzystanie nanogąbek cyklodekstrynowych jako nośników zwiększających biodostępność związków pochodzenia roślinnego , Prospects in Pharmaceutical Sciences: Tom 22 Nr 3 (2024)
Aleksandra Kowalska, The Vitamin E: overview of history of discovery, mechanism of action, role and deficiency , Prospects in Pharmaceutical Sciences: Tom 22 Nr 3 (2024)
Ewa Napiórkowska, Thiamine: overview of history of discovery, mechanism of action, role and deficiency , Prospects in Pharmaceutical Sciences: Tom 21 Nr 3 (2023)
Sylwester Krukowski, SYNTEZA I BADANIA STRUKTURALNE HYDROKSYAPATYTÓW WAPNIOWYCH MODYFIKOWANYCH AMINOKWASAMI , Prospects in Pharmaceutical Sciences: Tom 11 Nr 7 (2013)
Magdalena Bamburowicz-Klimkowska, Urszula Bogucka, Mirosław M. Szutowski, FUNKCJE TRANSPORTERÓW TYPU ABC , Prospects in Pharmaceutical Sciences: Tom 9 Nr 3 (2011)
Celal Bal, Emre Cem Eraslan, Mustafa Sevindik, Antioxidant, antimicrobial activities, total phenolic and element contents of wild edible mushroom Bovista nigrescens , Prospects in Pharmaceutical Sciences: Tom 21 Nr 2 (2023)
Elżbieta Gniazdowska, Edyta Gilant, Katarzyna Buś-Kwaśnik, ICH M10 guideline - a harmonized global approach to bioanalysis , Prospects in Pharmaceutical Sciences: Tom 21 Nr 3 (2023)
Agata Pisula, Agnieszka Sienicka, Agnieszka Dobrowolska-Redo, Joanna Kacperczyk-Bartnik, Ewa Romejko-Wolniewicz, INHIBITORY PARP W TERAPII RAKA JAJNIKA , Prospects in Pharmaceutical Sciences: Tom 22 Nr 2 (2024)
Maciej Bara, Jakub Starownik, Jakub Szydło, Patryk Gryszkiewicz, Jakub Nieznański, Dapagliflozin - new solution in chronic kidney disease treatment , Prospects in Pharmaceutical Sciences: Tom 22 Nr 2 (2024)
Agnieszka Sokal, Edyta Pindelska, KOKRYSZTAŁY – NOWA FORMA LEKU , Prospects in Pharmaceutical Sciences: Tom 11 Nr 5 (2013)

Możesz również Rozpocznij zaawansowane wyszukiwanie podobieństw dla tego artykułu.

Szczegóły

Bibliografia

Statystyki

Autorzy

Pobierz pliki

PDF

Zasady cytowania

Szeleszczuk, Łukasz, & Kuras, M. (2014). ZNACZENIE WAPNIA W METABOLIZMIE CZŁOWIEKA I CZYNNIKI WPŁYWAJĄCE NA JEGO BIODOSTĘPNOŚĆ W DIECIE. Prospects in Pharmaceutical Sciences, 12(3), 16–22. https://doi.org/10.56782/pps.104

Wskaźniki altmetryczne

Cited by / Share

Licencja

Utwór dostępny jest na licencji Creative Commons Uznanie autorstwa 4.0 Międzynarodowe.

Bibliografia

Kovesdy C. P., Kuchmak O., Lu J. L., Kalantar-Zadeh K. Outcomes Associated with Serum Calcium Level in Men with Non-Dialysis-Dependent Chronic Kidney Disease. Clin. J. Am. Soc.Nephrol. 2010, 5, 468-476. DOI: https://doi.org/10.2215/CJN.06040809

Kanahara M., Kai H., Okamura T., Wada T., Suda K., Imaizumi T., Sagawa K. Usefulness of high-concentration calcium chloride solution for correction of activated partial thromboplastin time (APTT) in patients with high-hematocrit value. Thromb Res. 2008,121, 781-785. DOI: https://doi.org/10.1016/j.thromres.2007.08.004

Buchowski M. S., Aslam M., Dossett C., Dorminy C., Choi L., Acra, S. Effect of Dairy and Nondairy Calcium on Fecal Fat Excretion in Lactose Digester and Maldigester Obese Adults. Int. J.Obes. 2009, 34, 127-135. DOI: https://doi.org/10.1038/ijo.2009.212

Massey L. K.Is caffeine a risk factor for bone loss in the elderly? Am. J.Clin.Nutr.2001,74, 569-570 (rev.) DOI: https://doi.org/10.1093/ajcn/74.5.569

Miyake Y., Sasaki S., Tanaka K., Hirota Y. Dairy food, calcium and vitamin D intake in pregnancy, and wheeze and eczema in infants. Eur.Respir. J. 2010, 6, 1228-1234. DOI: https://doi.org/10.1183/09031936.00100609

URL: http://www.efsa.europa.eu/en/scdocs/doc/828.pdf. European Food Safety Authority, SCIENTIFIC OPINION Calcium and vitamin D and bone strength, 13.11.2014

URL:http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/magazine/issues/winter11/articles/winter11pg12.html. National Research Council, Food and Nutrition Board. Recommended dietary allowances, 13.11.2014

URL:http://mail.izz.waw.pl/~it/NORMY/NormyZywieniaNowelizacjaIZZ2012.pdf „Normy żywienia dla populacji polskiej - nowelizacja”. Redaktor naukowy: prof. dr hab. med. Mirosław Jarosz, 13.11.2014

Włodarek D., Sobocińska A., Głąbska D. Podaż wapnia z produktów mlecznych w diecie kobiet po 60 roku życia,Bromat. Chem. Toksykol. 2012, 45, 833-838.

Dybkowska E., Świderski F., Waszkiewicz-Robak B.Mineral components intake in average diet of Warsaw adult inhabitants in the comparison with polish diet. Ann. Univ. Mariae Curie-Skłodowska Lublin-Pol. 2004, 59, 14-18.

Skorupa E., Wyszomirski T., Karczmarewicz E., Łukaszkiewicz J., Jaworski M., Płudowski P. i grupa EPOLOS. Wpływ spożycia wapnia na parametry metabolicznego obrotu kostnego w populacji polskiej. Badanie EPOLOS - prezentacja na SAS FORUM, Warszawa, 2003.

Misiorowski W. Rola wapnia oraz witaminy D i jej aktywnych metabolitów w zapobieganiu złamaniom osteoporotycznym. Przew.Lek. 2004, 10, 97-101 (rev.).

Saha S., Goswami R. Menstruation associated hypocalcemic symptoms and serum calcium in patients with idiopathic hypoparathyroidism. BMC Endocr. Disord. 2014, 14, 28. DOI: https://doi.org/10.1186/1472-6823-14-28

Włodarek D. Znaczenie diety w zapobieganiu osteoporozie. Endokr. OtyłośćZab. Przem. Mat. 2009, 4, 245-253 (rev.)

Booth A., Camacho P. A Closer look at calcium absorption and the benefits and risks of dietary versus supplemental calcium.Postgrad. med. 2013, 6, 73-81 (rev.). DOI: https://doi.org/10.3810/pgm.2013.11.2714

Wrobel I., Nagel G. Diurnal variations of active calcium transport in the intestine of the pregnant and lactating rat. Biomed.l980, 33, l43-145.

Kostial K., Gruden N., Durakovic A. Intestinal absorption of calcium-47 and strontium-85 in lactating rats. Calcif.Tiss.Res. l969, 4, 13-19. DOI: https://doi.org/10.1007/BF02279102

Bullamore J. R., Gallagher J. C., Wilkinson R., Nordin B. E. C. Effect of age on calcium absorption. Lancet, l970, 2, 535-537. DOI: https://doi.org/10.1016/S0140-6736(70)91344-9

Christakos S. Recent advances in our understanding of 1,25-dihydroxyvitamin D3 regulation of intestinal calcium absorption. Arch. Biochem. Biophys. 2012, 523, 73-76 (rev.) DOI: https://doi.org/10.1016/j.abb.2011.12.020

Wolf R. L., Cauley J. A., Baker C. E., Ferrell R. E.,Charron M., Caggiula A. W., Salamone L. M., Heaney R. P., Kuller L. H. Factors associated with calcium absorption efficiency in pre- and perimenopausal women. Am. J. Clin.Nutr. 2000, 72, 466-471. DOI: https://doi.org/10.1093/ajcn/72.2.466

Thomasset M., Cuisinier-Gleizes P., Mathieu H. Differences in duodenal calcium-binding protein (CaBP) in response to a low-calcium or a low phosphorus intake. Calcif. Tissue Res.1977, 22, 45-50. DOI: https://doi.org/10.1007/BF02064039

Ireland P., Fordtran J. S. Effect of dietary calcium and age on jejunal calcium absorption in humans studied by intestinal perfusion. J.Clin. Invest. 1973, 52, 2672-2681. DOI: https://doi.org/10.1172/JCI107461

Theethira T. G., Dennis M., Leffler D. A. Nutritional consequences of celiac disease and the gluten-free diet. Exp. Rev.Gastroent.Hepat. 2014, 8, 123-129 (rev.) DOI: https://doi.org/10.1586/17474124.2014.876360

Raszeja-Wyszomirska J., Miazgowski T. Osteoporosis in primary biliary cirrhosis of the liver. Przeg.Gastroent. 2014, 9, 82-87 (rev.) DOI: https://doi.org/10.5114/pg.2014.42502

Trotta L., Biagi F., Bianchi P. I., Marchese A., Vattiato C., Balduzzi D., Collesano V., Corazza G. R. Dental enamel defects in adult coeliac disease: Prevalence and correlation with symptoms and age at diagnosis. Eur. J. Int. Med. 2013, 24, 832-834. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ejim.2013.03.007

Huang J., Ou H. Y., Chiu K. C. Calcium supplements and fracture prevention. New Engl. J. Med. 2014, 370, 387 (rev.) DOI: https://doi.org/10.1056/NEJMc1314100

Reshetnyak V. I. Physiological and molecular biochemical mechanisms of bile formation.World J.Gastroent. 2013, 19, 7341-7360 (rev.) DOI: https://doi.org/10.3748/wjg.v19.i42.7341

McCance R. A, Widdowson E. M. Mineral metabolism of healthy adults on white and brown bread dietaries. J. Physiol. 1942, 101, 44-85. DOI: https://doi.org/10.1113/jphysiol.1942.sp003967

Rheinhold J. G, Nasr K., Lahimgarzadeh A., Hedayati H. Effects of purified phytate and phytate-rich bread upon metabolism of zinc, calcium, phosphorus and nitrogen in man. Lancet l973, l, 283-288. DOI: https://doi.org/10.1016/S0140-6736(73)91538-9

McCance R. A., Widdowson E. M. Mineral balance on dephytinized bread. J. Physiol. 1942, 101, 304-313. DOI: https://doi.org/10.1113/jphysiol.1942.sp003984

Birge S. J., Peck W. A., Berman M., Whedon G. P. Study of calcium absorption in man. A kinetic analysis and physiologic model. J.Clin. Invest.l969, 48, 1705-1713. DOI: https://doi.org/10.1172/JCI106136

James W. P. T., Branch W. J., Southgate D. Calcium binding by dietary fiber. Lancet 1978,l, 638-639. DOI: https://doi.org/10.1016/S0140-6736(78)91141-8

Cummings J. H., Southgate D., Branch W. J., Wiggins H. S., Houston H., Jenkins D. The digestion of pectin in the human gut and its effect on calcium absorption and large bowel function. Br. J. Nutr. 1979, 41, 477-485. DOI: https://doi.org/10.1079/BJN19790062

Frontela C., Ros G., Martínez C. Phytic acid content and “in vitro” iron, calcium and zinc bioavailability in bakery products: The effect of processing. J. Cer. Sci. 2011, 54, 173-179.

Bradbury K. E., Appleby P. N., Key T. J. Fruit, vegetable, and fiber intake in relation to cancer risk: findings from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC).Am. J.Clin. Nutr. 2014, 11, 394S-398S. DOI: https://doi.org/10.3945/ajcn.113.071357

Yang J., Punshon T., Guerinot M. L., Hirschi K. D. Plant calcium content: Ready to remodel. Nutr. 2012, 8, 1120-1136 (rev.) DOI: https://doi.org/10.3390/nu4081120

Lin, Y., Huybrechts I, Vereecken C, Mouratidou T, Valtueña J, Kersting M, González-Gross M, Bolca S, Wärnberg J, Cuenca-García M, Gottrand F, Toti E, Gomez-Martínez S, Grammatikaki E, Labayen I, Moreno LA, Sjöström M, Van Camp J, Roccaldo R, Patterson E, Manios Y, Molnar D, Kafatos A, Widhalm K, De Henauw S. Dietary fiber intake and its association with indicators of adiposity and serum biomarkers in European adolescents: the HELENA study. Eur. J.Nutr. 2014, in press, DOI 10.1007/s00394-014-0756-2. DOI: https://doi.org/10.1007/s00394-014-0756-2

Hiatt A. N., Ferruzzi M. G., Taylor L. S., Mauer L. J. Deliquescence behavior and chemical stability of vitamin C forms (Ascorbic Acid, Sodium Ascorbate, and Calcium Ascorbate) and blends. Int. J. Food Prop. 2011, 14, 1330-1348. DOI: https://doi.org/10.1080/10942911003650338

Steggerda F. R., Mitchell H. H. The calcium balance of adult human subjects on high- and low-fat (butter) diets. J.Nutr.l951, 45, 201-211. DOI: https://doi.org/10.1093/jn/45.2.201

Nolan, J. D., Johnston, I. M., Walters, J. R. F. Physiology of malabsorption. Surgery. 2012, 30, 268-274. DOI: https://doi.org/10.1016/j.mpsur.2012.02.013

Gacs G., Barltrop D. Significance of Ca-soap formation for calcium absorption in the rat. Gut 1977, 18, 64-68. DOI: https://doi.org/10.1136/gut.18.1.64

Nelson S. E., Frantz J. A., Ziegler E. E. Absorption of fat and calcium by infants fed a milk-based formula containing palm olein. J. Am. Coll.Nutr. 1998, 17, 327-332. DOI: https://doi.org/10.1080/07315724.1998.10718770

Maurel D. B., Boisseau N., Benhamou C. L., Jaffre C. Alcohol and bone: review of dose effects and mechanisms.Osteoporos Int. 2012, 23, 1-16 (rev.) DOI: https://doi.org/10.1007/s00198-011-1787-7

Laitinen K., Välimäki M.Alcohol and bone.Calcif. Tissue Int. 1991, 49, 70-73. DOI: https://doi.org/10.1007/BF02555094

Cashman K. D., Calcium intake, calcium bioavailability and bone health .Brit. J. Nutr. 2002, 87, 169-177. DOI: https://doi.org/10.1079/BJNBJN/2002534

Vento M., Moya M., Lactose hydrolysis and calcium absorption in premature feeding. J.Ped. 2003, 142, 737-738. DOI: https://doi.org/10.1067/mpd.2003.252

Kobayashi A., Kawai S.,Ohbe Y., Nagashima Y. Effects of dietary hactose and a hactase preparation on the intestinal absorption of calcium and magnesium in normal infants. Am. J.Clin.Nutr.l975, 28, 681-683. DOI: https://doi.org/10.1093/ajcn/28.7.681

Kwak H. S., Lee W. J., Lee M. R. Revisiting lactose as an enhancer of calcium absorption. Int. Dairy J. 2012, 22, 147–151 (rev.) DOI: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2011.09.002

Wood R. J., Gerhardt A., Rosenberg I. H. Effects of glucose and glucose polymers on calcium absorption in healthy subjects.Am. J.Clin.Nutr.1987, 46, 4699-4701. DOI: https://doi.org/10.1093/ajcn/46.4.699

Heaney R. P., Dietary protein and phosphorus do not affect calcium absorption. Am. J.Clin.Nutr.2000, 72, 758-761. DOI: https://doi.org/10.1093/ajcn/72.3.758

Dominguez J. H., Gray R. W., Leman I. Dietary phosphate deprivation in women and men: effects of mineral and acid balances, parathyroid hormone and the metabolism of 25-OH Vitamin D. J. Clin.Endocrinol.Metab. 1976, 43, 1056-1068. DOI: https://doi.org/10.1210/jcem-43-5-1056

Kerstetter J. E.,O’Brien K. O., Insogna K. L., Dietary protein, calcium metabolism, and skeletal homeostasis revisited. Am. J. Clin. Nutr. 2003, 78, 584-592. DOI: https://doi.org/10.1093/ajcn/78.3.584S

Cao J. J., Johnson L. K., Hunt J. R. A diet high in meat protein and potential renal acid load increases fractional calcium absorption and urinary calcium excretion without affecting markers of bone resorption or formation in postmenopausal women. J. Nutr. 2011, 141, 391-397. DOI: https://doi.org/10.3945/jn.110.129361

Eui-Ju H., Eui-Bae J. Biological Significance of Calbindin-D9k within Duodenal Epithelium. Int. J. Mol. Sci. 2013, 14, 23330-23340 (rev.) DOI: https://doi.org/10.3390/ijms141223330

Stipp S. L. S., Gutmannsbauer W., Lehmann T. The dynamic nature of calcite surfaces in air. Am. Mineral. 1996, 81, 1-8. DOI: https://doi.org/10.2138/am-1996-1-201

Brennan M. J., Duncan W. E., Wartofsky L., Butler V. M., Wray H. L. In Vitro Dissolution of Calcium Carbonate Preparations.Calcified Tissue Int. 1991, 49, 308-312. DOI: https://doi.org/10.1007/BF02556251

Howard J., Heller M. D., Laura G., Greer B. A., Sharon D., Haynes R. N., John R., Poindexter B. S., Charles Y. C., Pak M. D. Pharmacokinetic and Pharmacodynamic Comparison of Two Calcium Supplements in Postmenopausal Women. J.Clin. Pharmacol. 2000, 40, 1237-1244.

Cilla A., Lagarda M. J., Alegría A., de Ancos B., Cano M. P., Sánchez-Moreno C., Plaza L., Barberá R. Effect of processing and food matrix on calcium and phosphorous bioavailability from milk-based fruit beverages in Caco-2 cells. Food Res. Int. 2011, 44, 3030-3038. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2011.07.018

Seiquer I., Delgado-Andrade C., Haro A., Navarro M. P. Assessing the effects of severe heat treatment of milk on calcium bioavailability: In vitro and in vivo studies. J. Dairy Sci. 2010,93, 5635-5643. DOI: https://doi.org/10.3168/jds.2010-3469

Frontela C., Ros G., Martínez C. Phytic acid content and “in vitro” iron, calcium and zinc bioavailability in bakery products: The effect of processing. J. Cereal Sci. 2011, 54, 173-179. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2011.02.015

Eckert E., Bamdad F., Chen L. Metal solubility enhancing peptides derived from barley protein. Food Chem. 2014, 159, 498-506. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.03.061

Kaushik R., Sachdeva B., Arora S., Kapila S., Wadhwa B. K. Bioavailability of vitamin D2 and calcium from fortified milk. Food Chem. 2014, 147, 307-311. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.09.150

URL:http://www.izz.waw.pl/pl/eufic?id=115. Nowa żywność dla nowego stylu życia - jakie są źródła witamin i składników mineralnych? Instytut Żywności i Żywienia, 13.11.2014.

Łukasz Szeleszczuk

Afiliacja:

Zakład Chemii Fizycznej, Wydział Farmaceutyczny, Warszawski Uniwersytet Medyczny, Poland

Marzena Kuras

Afiliacja:

Katedra i Zakład Chemii Nieorganicznej i Analitycznej Wydział Farmaceutyczny, Warszawski Uniwersytet Medyczny, Poland